Restaurantes parisienses favoritos das celebridades: Onde os Grandes Nomes de Paris Sempre Comeram — E Por Que Essas Mesas Ainda Importam
- 2 de jul.
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Restaurantes parisienses favoritos das celebridades.
Onde os ícones culturais de Paris sempre comeram — e por que essas mesas ainda importam
Há uma mesa na Brasserie Lipp, no térreo, encostada na parede — o tipo de mesa que só quem é conhecido consegue. François Mitterrand teve sua mesa lá por décadas. Antes dele, André Malraux, Simone de Beauvoir e uma longa sucessão de escritores, políticos e intelectuais também a tiveram, pois entendiam que, em Paris, onde você come é tão importante quanto o que você come.
É isso que diferencia os grandes restaurantes históricos de Paris dos meramente famosos. Eles não são apenas lugares onde celebridades por acaso foram fotografadas. São espaços onde a vida cultural francesa se desenrolou — onde decisões foram tomadas, discussões aconteceram, romances começaram e terminaram, e o drama peculiar da vida intelectual e artística parisiense se desenrolou, mesa a mesa, por mais de um século.
Quando levo clientes a esses endereços, não estou oferecendo um exercício para avistar celebridades. Estou oferecendo contexto. Esses cômodos testemunharam muito do que faz da França, a França. Sentar-se neles, se você sabe o que está vendo, é uma experiência completamente diferente.
Restaurantes parisienses favoritos das celebridades: Le Fouquet's – Instituição Champs-Élysées
Avenida Champs-Élysées, 99, 75008 Paris
O Fouquet's abriu suas portas em 1899 como um bar para cocheiros — um endereço modesto para os motoristas que esperavam enquanto seus patrões assistiam ao teatro. Em uma década, o estabelecimento se transformou em um dos endereços mais elegantes da Champs-Élysées, e nunca mais olhou para trás.
Desde 1979, o jantar oficial da cerimônia de entrega dos Prêmios César — o equivalente francês ao Oscar — acontece aqui. Atores, diretores e produtores lotam esses salões todo mês de fevereiro, e as mesas já receberam desde Marlene Dietrich e Charlie Chaplin até figuras mais contemporâneas do cinema francês e internacional.
O edifício é classificado como monumento histórico desde 1988, o que significa que seus famosos toldos vermelhos e seu interior singular não podem ser alterados. O cardápio, reformulado em colaboração com o chef estrelado Michelin Pierre Gagnaire , oferece uma releitura contemporânea de clássicos franceses, consideravelmente melhor do que a reputação turística do local poderia sugerir.
Minha recomendação: venha almoçar durante a semana, quando o restaurante está cheio de parisienses em vez de turistas, e peça uma mesa no terraço se o tempo permitir. Observar as pessoas é extraordinário.
Restaurantes parisienses adorados por celebridades: Café de Flore — Onde o século XX foi escrito
172 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris
O Café de Flore abriu suas portas na década de 1880, mas sua mitologia pertence ao século XX. Durante a ocupação alemã de Paris, Jean-Paul Sartre e Simone de Beauvoir trabalhavam ali todas as manhãs — Sartre, segundo relatos, escrevia livros inteiros em sua mesa de canto, preferindo o café ao seu apartamento por ser mais bem aquecido. Albert Camus, Boris Vian e uma geração de escritores existencialistas fizeram deste lugar seu quartel-general.
A proximidade do café às editoras de Saint-Germain-des-Prés significava que o meio literário parisiense circulava constantemente por aquelas mesas. Manuscritos eram lidos ali. Editores tomavam decisões ali. Movimentos nasciam ali.
Hoje, a clientela é uma mistura de turistas que vêm pela mitologia e frequentadores assíduos de Saint-Germain que simplesmente apreciam o café e o terraço. O chocolate quente — servido em uma pequena cafeteira com uma jarra separada de leite vaporizado — é uma das melhores coisas que você pode pedir em Paris em uma manhã fria.
O que eu diria é: chegue cedo, antes das 9h, quando o ambiente está mais tranquilo e a luz que entra pelas janelas é linda. Peça a tartine e o chocolate quente. Olhe ao redor. Tente imaginar este lugar em 1943.
Restaurantes parisienses adorados por celebridades: Les Deux Magots — O Outro Lado do Boulevard
6 Place Saint-Germain-des-Prés, 75006 Paris
Do outro lado da avenida, em frente ao Café de Flore, fica seu eterno rival. O Les Deux Magots era o café de Hemingway — ele o menciona em " Paris é uma Festa " — e o endereço preferido de James Baldwin, que passou anos importantes em Paris e escreveu partes de " O Quarto de Giovanni" neste bairro. Picasso tinha sua mesa aqui. André Breton e os surrealistas se reuniam aqui na década de 1920.
Os dois cafés mantêm uma amigável competição há mais de um século, cada um reivindicando a clientela mais distinta e o melhor terraço. A verdade é que ambos são magníficos, e a escolha entre eles se resume, em grande parte, à sua preferência em relação ao lado da avenida.
A revista Les Deux Magots concede anualmente o seu próprio prémio literário — o Prix des Deux Magots — criado especificamente como uma alternativa ao mais tradicional Académie française. É atribuído desde 1933, o que o torna um dos mais antigos prémios literários de França.
Restaurantes parisienses adorados por celebridades: L'Avenue — Onde a Semana de Moda vem jantar
Avenida Montaigne, 41, 75008 Paris
L'Avenue fica na esquina da Avenue Montaigne com a Rue François Ier, no coração do Triângulo de Ouro — os poucos quarteirões do 8º arrondissement que abrigam as lojas emblemáticas da Chanel, Dior, Louis Vuitton e da maior parte da moda de luxo francesa.
O restaurante é administrado pelo grupo Hotel Costes e, há décadas, é o local preferido para almoços no mundo da moda. Durante a Semana de Moda, todas as mesas do salão são ocupadas por alguém cujo nome você provavelmente reconheceria das primeiras filas dos principais desfiles. No terraço, negócios são fechados, coleções são discutidas e os negócios da moda francesa são conduzidos enquanto se saboreia um steak tartare acompanhado de uma taça de Borgonha.
Fora da Semana de Moda, a L'Avenue atrai uma mistura glamorosa de empresários, figuras da indústria criativa e alguma celebridade americana que foi informada pelo concierge do hotel de que é ali que os parisienses vão para serem vistos. E eles não estão errados.
A comida é a típica e boa cozinha francesa de brasserie — nada que vá surpreendê-lo, mas executada com a consistência que mantém um restaurante tão concorrido sempre cheio, todos os dias, há trinta anos.
Restaurantes parisienses adorados por celebridades: Brasserie Lipp — A Mesa Política
151 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris
O Lipp abriu as portas em 1880, fundado por uma família da Alsácia que trouxe consigo a tradição da brasserie alsaciana: chucrute, cervejas, grandes quantidades de cerveja e um tipo particular de hospitalidade franca que nada tem a ver com a elegância estudada da alta gastronomia parisiense.
O que diferenciava o Lipp era sua clientela. A brasserie tornou-se o endereço preferido da classe política francesa — ministros, deputados, líderes partidários e os jornalistas que os cobriam. Todos os acontecimentos significativos da vida política francesa desde a Terceira República foram discutidos em algum lugar nessas salas.
A disposição dos assentos no Lipp ainda é hierárquica de uma forma que parece quase medieval. As melhores mesas — no térreo, visíveis da entrada — são reservadas para os clientes habituais e os famosos. O salão no andar superior é para quem visita o restaurante pela primeira vez e para turistas. Os garçons já foram vistos realocando clientes sem dar explicações. É um dos últimos restaurantes em Paris onde esse tipo de arquitetura social se mantém sem ironia.
Peça o chucrute guarnecido. É a verdadeira razão da existência deste restaurante.
Restaurantes parisienses adorados por celebridades: Le Relais Plaza — o salão de jantar privativo da moda
Avenida Montaigne, 25, 75008 Paris
Dentro do Hôtel Plaza Athénée, o Le Relais Plaza tem um tipo de fama diferente da do L'Avenue, do outro lado da rua. É para lá que a indústria da moda vai quando quer privacidade em vez de ser vista.
Yves Saint Laurent tinha sua mesa predileta aqui por décadas. Christian Dior, como se sabe, enviava suas modelos para jantar aqui entre as provas de roupa — para que pudessem ser vistas pelos outros clientes vestindo suas últimas criações. O restaurante tornou-se, de certa forma, uma extensão da passarela: um lugar onde a moda era exibida, discutida e absorvida pelo cotidiano parisiense.
O interior em estilo Art Déco, projetado em 1936 e cuidadosamente preservado, é um dos mais belos salões de jantar da cidade. O cardápio se concentra na culinária francesa clássica com elegantes variações sazonais. A "parede da fama" perto dos banheiros — com fotografias das figuras lendárias que já jantaram ali — merece uma olhada atenta no caminho de volta para a mesa.
Como aproveitar ao máximo esses ambientes
É possível reservar uma mesa em qualquer um desses endereços separadamente, e eu recomendo que você o faça. Mas há uma diferença entre sentar-se em uma sala histórica e compreender o ambiente em que você está sentado.
A diferença está no contexto. Saber que a mesa de canto no Café de Flore era de Sartre, que o Lipp's no andar de cima era o prêmio de consolação para os não famosos, que o terraço do L'Avenue é onde os negócios da moda acontecem — isso muda o que você vê, ouve e sente nesses lugares.
