Días de duración:
Aspectos destacados:
Guía:
7 días
Rutas de pastelería, catas de champán, elegantes paseos por los mercados parisinos.
Con o sin guía
La región de Champaña se encuentra a unos 90 km de París. Gracias a su proximidad, visitarla es sin duda una excelente opción para una excursión de un día desde París. Se puede llegar fácilmente en tren de París a Champaña. Hay opciones diarias que salen de la estación Gare du Nord directamente a las ciudades de Reims o Épernay. Puede comprar sus billetes en la página web de la SNCF.
Pero si su objetivo es aprovechar al máximo este día, visitar los productores más interesantes y explorar la región a fondo, le recomendamos encarecidamente alquilar un coche. Incluso una excursión de un día puede convertirse en una experiencia extraordinaria. En nuestro tour exclusivo: Visita a Champagne con un sumiller, le guiaremos por viñedos, pueblos, viticultores e iglesias espectaculares e inhóspitas.
Champán, bebida de los Reyes:
La tradición vinícola de Champaña es muy antigua: se remonta a la época romana. Fueron ellos quienes plantaron las primeras vides. El viñedo de Champaña se mantuvo gracias a la atención del clero, en particular de las comunidades religiosas de Reims y Châlons.
Se sabe que el primer rey de Francia, Clodoveo, por una mezcla de política y situación geográfica fue rey sagrado en Champaña y en consecuencia, su coronación fue bañada a vinos de la región en el día de Navidad del año 496. Unos años más tarde (y hasta el siglo XIX), tras albergar decenas de bodas y festividades reales, la ciudad de Reims, en el corazón de la región de Champaña, se ha convertido oficialmente en el corazón de los reyes franceses.
Su éxito pronto se extendió a las élites aristocráticas de todo el mundo y, para el siglo XIX, gracias al dinamismo y la fuerza de las casas productoras de champán, la bebida se convirtió en el símbolo del espíritu francés. Sin embargo, cabe mencionar que el champán tal como lo conocemos hoy no apareció hasta el siglo XVII, cuando los productores comenzaron a controlar la fermentación natural del vino.
La historia del champán y su invención
Probablemente hayas oído que fue el monje Dom Pérignon quien inventó el champán. Lamentablemente, la historia no es tan cierta… Dom Pérignon, monje del monasterio de St. Pierre d'Hautvillers desde 1668 hasta su muerte en 1715, fue uno de los primeros en Champaña en adoptar un enfoque fundamentado para la elaboración del vino. Dom Pérignon contribuyó principalmente a implementar el delicado arte del ensamblaje y también fue el primero, al menos en Champaña, en usar corchos en lugar del broquelet (tapón de madera relleno de cáñamo), lo que permitió un cierre más hermético de las botellas.
Sin embargo, la elaboración de vinos espumosos requiere el control de muchos otros parámetros, como la presencia constante de azúcar o el uso de botellas que soporten la presión interna generada por la fermentación. En la época de Dom Pérignon, esto aún no se dominaba.
Casa Ruinart
Maison Ruinart fue la primera casa fundada en Champagne; existe desde 1729 y es reconocida por la forma única de sus botellas. Al bajar a las bodegas, se maravillará con el laberinto de cámaras a más de 35 metros de profundidad. Encontrará obras de arte por toda la propiedad. La marca ha colaborado con varios artistas desde 2006 para encargar piezas especiales, como Dustin Yellin y Maarten Baas. Es famosa por su champán blanc-de-blancs, elaborado 100 % con uvas Chardonnay.
Casa Perrier-Jouët
Además de producir uno de los mejores champanes del mundo, la Maison Perrier-Jouët también alberga la mayor colección privada de Art Nouveau de Europa. Sin embargo, lo que quizás resulte más cautivador son las piezas contemporáneas que se encuentran por toda la Maison, un marcado contraste con la decoración de la casa al estilo clásico francés. Además, por supuesto, cuenta con una bodega que data de 1825.
Maison Billecart-Salmón
Billecart-Salmon es una propiedad familiar en su sexta generación. La casa está dirigida por François Roland-Billecart, quien reside en la finca, al igual que su padre. La Maison incluye viñedos, una excelente bodega y un exuberante jardín. Si busca un brut rosado excepcional, este es el lugar ideal.
Casa Veuve Clicquot
Madame Clicquot, quien asumió el control de la casa de champán a los 27 años tras el prematuro fallecimiento de su esposo, realizó grandes avances en el mundo de la vinificación. Es la creadora del primer vino espumoso registrado en la región e inventó la mesa de limpieza, un método para eliminar los sedimentos de levadura de las botellas que aún se utiliza en la actualidad.
Casa Dom Pérignon
Dom Pérignon, cuyo fundador, Monseñor Pierre Pérignon, es considerado el padre del champán, ofrece una nueva forma de descubrir su marca mediante sesiones interactivas con expertos de la casa. El «Atelier Dom Pérignon» fue diseñado para crear una relación más íntima con el universo Dom Pérignon, basado en la experimentación y dirigido a aficionados curiosos y apasionados.
Casa Moët & Chandon
Moët & Chandon ofrece el testimonio único de varios siglos de elaboración de estos champanes de fama mundial, el talento de sus enólogos y la herencia de un saber hacer transmitido de generación en generación por los maestros vinícolas. Imagine que Napoleón Bonaparte hizo de este su hogar predilecto, creando incluso su colección "Imperial Moët & Chandon".
Casa Krug
Johann Josef Krug fundó esta casa en 1843 y pronto se labró una gran reputación. No es de extrañar que la Maison siga siendo una referencia durante seis generaciones. Sus champanes tienen una gran diferencia: sus vinos siempre se envejecen durante al menos seis años, vinificándose en barricas pequeñas. El resultado es un equilibrio de sabor rotundo y un champán prácticamente insuperable.